Đặc sản Hải Dương
Bánh đậu xanh Xuân Việt
Mịn như nhung, tan nơi đầu lưỡi, ngọt bùi hương đậu mới. Từng viên bánh gói giấy bạc, gửi trọn vị quê Hải Dương đến người thương.
Câu chuyện của Xuân Việt
Xuân Việt là một xưởng bánh nhỏ ở Thượng Hồng, Hải Phòng, nơi mỗi sáng vẫn thơm mùi đậu xanh mới đồ. Chúng tôi làm bánh theo cách chậm rãi: chọn từng mẻ đậu, sên bột bằng tay trên lửa nhỏ, gói từng viên trong giấy bạc.
Cái tên “Xuân Việt” gửi gắm mong ước giản dị: mỗi hộp bánh mang theo chút ấm áp ngày xuân, để dù ở đâu, người Việt vẫn tìm lại được vị quê trong chén trà.
Bánh nổi bật
Hộp quà Tết Xuân Sum Vầy
Hộp cứng bọc vải đỏ: 4 hộp bánh 250g (truyền thống, ít đường, sầu riêng, dừa non) và 1 gói trà sen 100g
420.000 ₫
Giá gốc450.000 ₫−7%
Từ hạt đậu đến viên bánh
Sáu công đoạn thủ công, gần trọn một ngày làm việc cho mỗi mẻ bánh — không vội vàng, không chất bảo quản.
Chọn đậu
Chọn hạt đậu xanh nhỏ, đều, vỏ bóng, loại bỏ hạt lép và sạn để mẻ bánh có vị bùi thơm đồng đều.
Ngâm & đãi vỏ
Đậu xay vỡ đôi, ngâm nước cho mềm vỏ rồi đãi thật kỹ đến khi chỉ còn phần ruột vàng ươm.
Hấp chín
Đồ đậu trong chõ đến khi bở tơi, miết nhẹ đã nhuyễn — nền tảng cho độ mịn của viên bánh.
Xay mịn, sên cùng đường và mỡ/dầu
Đậu xay thật mịn rồi sên với đường và mỡ hoặc dầu trên lửa nhỏ, đảo tay hàng giờ đến khi bột quyện, dẻo và dậy mùi thơm.
Nén khuôn
Bột để nguội bớt được nén vào khuôn, cắt thành từng viên vuông đều, mặt bánh phẳng mịn.
Gói giấy bạc
Từng viên được gói tay trong giấy bạc để giữ hương, chống ẩm, rồi xếp ngay ngắn vào hộp.
Hương vị đất Hải Dương
Tương truyền, bánh đậu xanh Hải Dương đã có tiếng từ những thập niên đầu thế kỷ XX, gắn với các hiệu bánh gia truyền trong phố cũ như Rồng Vàng. Theo lời các nghệ nhân lâu năm, đậu xanh trồng trên bãi phù sa ven sông cho hạt chắc, bở và thơm — món quà quê từ đó theo chân người đi xa khắp mọi miền.
- Tương truyền là thời bánh đậu xanh Hải Dương bắt đầu có tiếng
- Đầu TK XX
- Công đoạn thủ công cho mỗi mẻ bánh
- 6
- Nguyên liệu chính: đậu xanh, đường, mỡ hoặc dầu
- 3
- Chất bảo quản trong bánh Xuân Việt
- 0
Bốn điều Xuân Việt gìn giữ
Vì sao nên chọn Xuân Việt
Đậu xanh chọn lọc
Hạt nhỏ, đều, bở thơm; đãi vỏ kỹ để bánh mịn và giữ vị bùi tự nhiên.
Không chất bảo quản
Không phẩm màu, không chất bảo quản — hạn dùng ngắn hơn một chút để bánh lành hơn.
Sên tay từng mẻ nhỏ
Mỗi mẻ bột được sên trên lửa nhỏ và gói bằng tay, chăm chút như làm cho người nhà.
Hộp quà chỉn chu
Hộp đẹp, gói kỹ, có thiệp viết tay — sẵn sàng để biếu tặng dịp Tết, Trung thu.
Khách hàng nói gì
Thưởng thức đúng điệu
Bóc lớp giấy bạc, cắn một miếng nhỏ và để bánh tan dần trên đầu lưỡi. Khi vị ngọt bùi còn đọng lại, nhấp một ngụm trà xanh hay trà sen nóng — vị chát dịu sẽ làm bật lên hậu ngọt sâu của hạt đậu. Một ấm trà, vài viên bánh, thế là đủ cho một buổi chiều thong thả.
Gửi hương vị quê nhà đến người thương
Gọi hotline hoặc nhắn Zalo để được tư vấn chọn vị, chọn hộp quà.
